Ayam Kuluyuk ala Catering Pernikahan Murah dan Enak di Jakarta

Ayam Kuluyuk ala Catering Pernikahan Murah dan Enak di Jakarta

Bahan: 6 bh paha ayam, buang tulangnya, potong 3×3 2 siung bawang putih, haluskan 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 500 ml minyak, untuk menggoreng Bahan Pencelup (Aduk Rata): 150 gr tepung terigu protein sedang 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 250 ml air es Bahan Pelapis (Aduk Rata): 100 gr maizena 1/2 sdt garam

Bahan Saus: 2 siung bawang putih, cincang halus 1 bh cabai merah besar, potong serong 1 bh wortel ukuran sedang, potong korek api 100 gr nanas, potong kipas kecil 7 sdm saus tomat 1 sdt gula pasir 1/2 sdt garam 300 ml air 1 btg daun bawang, potong serong 2 sdm minyak, untuk menumis 2 sdt tepung sagu, larutkan dengan 2 sendok makan air

Cara Membuat Untuk 6 porsi: 1. Lumuri ayam dengan bawang putih, merica bubuk, garam. Ddan diamkan selama 10 menit. Gulingkan di atas pelapis. Celupkan ke dalam pencelup. 2. Goreng dengan minyak yang telah dipanaskan pada api sedang hingga matang. Angkat. Sisihkan. 3. Saus, cabai merah, tumis bawang putih, hingga baunya harum. Masukkan wortel. Aduk hingga setengah layu. Masukkan saus tomat, garam, dan gula pasir. Aduk rata. 4. Tuang air. Aduk sampai mendidih. Masukkan nanas. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup. 5. Masukkan ayam dan daun bawang. Aduk rata.

Ayam Panggang Saus Oriental

Bahan: 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian

Bahan Saus (Aduk Rata): 1 sdm angkak, seduh, haluskan 1 cm jahe, haluskan 3 siung bawang putih, haluskan 6 sdm saus tomat 2 sdt minyak wijen 1 sdm saus tiram 1 sdt kecap asin 1/2 sdt gula pasir 1 sdm kecap manis 1/4 sdt garam 350 ml air 1/4 sdt merica bubuk 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara Membuat Untuk 8 porsi: 1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. 2. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu. Lumuri dengan saus. Diamkan 30 menit di dalam lemari es. 3. Panaskan minyak. Masukkan ayam. Aduk rata hingga berubah warna. Masukkan air. Aduk-aduk hingga mendidih. Tutup wajan. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. 4. Panggang ayam di atas pan bergelombang. Olesi dengan sisa bahan saus. Panggang hingga matang.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *