Category Archives: Resep

Sup kepiting Sechuan ala Catering Sehat Jakarta

Sup kepiting Sechuan ala Catering Sehat Jakarta

Bahan: 150 gram daging kepiting 150 gram lobak, potong korek api besar 100 gram jamur hioko segar, potong potong 75 gram kacang polong 3 siung bawang putih, cincang halus 2 cm jahe, memarkan 2 3/4 sendok teh garam 2 sendok makan saus sechuan 3/4 sendok teh gula pasir 1.500 ml kaldu ayam 1/4 sendok teh merica bubuk 2 sendok teh kecap asin 2 sendok makan maizena, larutkan dalam 2 sendok makan air 1 putih telur 1 sendok teh minyak wijen 2 batang daun bawang, iris halus 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan daging kepiting. Aduk rata. 2. Masukkan kacang polong, jamur, lobak, saus sechuan, gula pasir, kecap asin, merica bubuk, dan garam. Aduk rata. Tuang kaldu ayam. Masak sampai mendidih. 3. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup. 4. Masukkan putih telur secara perlahan sambil diaduk-aduk. Tambahkan daun bawang, dan minyak wijen. Aduk rata.

Beef Black Bean Sauce

Bahan: 400 gram daging has dalam, potong kotak 2 x2cm 1/2 buah paprika hijau, potong kotak 3 siung bawang putih, memarkan 1/2 buah bawang bombay, potong kotak 2 cm jahe, memarkan 1/2 buah paprika merah, potong kotak 2 sendok makan black bean sauce (misal: Lee kum kee) 1 sendok makan kecap manis 1/4 sendok teh garam 1 sendok teh kecap asin 200 ml air 1 batang daun bawang, potong 1 cm 2 sendok makan minyak wijen untuk menumis

Cara membuat: 1. Panaskan minyak wijen. Tumis bawang putih, jahe, bawang bombay hingga tercium harum. 2. Masukan daging. Aduk sampai berubah warna. 3. Tambahkan paprika. Aduk sampai setengah layu. 4. Masukkan kecap manis, kecap asin, black bean sauce, dan garam. Aduk rata. 5. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Lomi Goreng taosi ala Catering Jakarta

Lomi Goreng taosi ala Catering Jakarta

Bahan: 150 gram ayam fillet, potong panjang 500 gram lomi 3 siung bawang putih, cincang halus 1/2 buah bawang bombay, iris panjang 1/2 sendok teh gula pasir 2 cm jahe memarkan 2 buah cabai merah besar, potong serong 2 butir telur 1 sendok makan saus tiram 2 sendok makan taosi 4 batang caisim, potong-potong 1 sendok makan kecap manis 2 sendok teh kecap ikan 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh angciu 2 sendok teh kecap asin 100 ml kaldu ayam 1 batang daun bawang, potong 1 cm 2 sendok makan minyak untuk menumis 1 sendok teh garam

Cara membuat: 1. Tumis bawang bombay, jahe, bawang putih, cabai hingga tercium bau harum. 2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Sisihkan di tepi wajan. Tuang telur. Aduk sampai berbutir. 3. Tambahkan caisim dan taosi. Aduk sampai setengah layu. 4. Masukkan lomi, aduk rata. Bubuhi saus tiram, kecap ikan, merica bubuk, kecap manis, angciu, garam, kecap asin, dan gula. Aduk rata. 5. Tuang kaldu. Aduk sampai matang. Masukkan daun bawang. Aduk rata.

Hoisin Orange Chicken

Bahan: 1 ekor ayam, potong 20 bagian 2 cm jahe, haluskan 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica hitam bubuk minyak untuk menggoreng 3 siung bawang putih, cincang halus 1 buah bawang bombay, potong panjang 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok makan kecap inggris 2 sendok makan saus hoisin 25 ml air jeruk sunkist 1 sendok teh air jeruk lemon 2 sendok teh kulit jeruk sunkist, potong panjang 2 sendok makan margarin untuk menumis 1 sendok teh garam 150 ml kaldu ayam

Cara membuat: 1. Lumuri ayam dengan jahe, garam, dan merica. Diamkan 10 menit. Goreng di menggunakan minyak yang telah dipanaskan hingga berkulit. 2. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay, bawang putih sampai tercium harum. 3. Masukkan ayam, saus hoisin, kecap inggris, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang kaldu. Aduk rata. Masak sampai meresap. 4. Masukkan air jeruk sunkist, kulit jeruk lemon, air jeruk lemon dan Aduk hingga rata.

Mun Tahu Telur UNTUK 4 PORSI

Mun tahu pasti hidangan tahu yang selalu dipilih orang ketika makan di restoran. Tetapi kita bisa membuat sendiri di rumah, bahkan mengganti tahunya dengan tahu telur. Ikuti saja resep berikut

BAHAN: 2 buah tahu telur, dipotong kotak kecil 1 buah paha ayam fillet, dipotong kotak kecil 1 butir telur kocok lepas 2 siung bawang putih, dicincang kasar 150 ml air 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk 1 sendok teh kecap ikan 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 2 sendok teh tepung sagu dilarutkan dalam 1 sendok makan air, untuk mengentalkan 1 batang daun bawang, diiris halus 1/2 sendok teh minyak wijen

CARA MEMBUAT: 1. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan ayam. Aduk hingga berubah warna. 2. Tuang air. Tambahkan kecap ikan, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. 3. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk hingga meletup letup. Tuang telur. Aduk hingga berserabut. 4. Tambahkan tahu dan minyak wijen. Aduk hingga meletup-letup. Tambahkan daun bawang.