Category Archives: Resep

Ikan Panggang Ketumbar ala Cafe Instagramable di Jakarta

Ikan Panggang Ketumbar ala Cafe Instagramable di Jakarta

Bahan: 2 ekor ikan nila, buang tulangnya 1 sdt air jeruk nipis 1 sdm minyak Bumbu Halus: 2 siung bawang putih, goreng 4 btr bawang merah, goreng 1/2 sdt ketumbar bubuk 1/4 sdt kunyit bubuk 3/4 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk Cara Membuat Ikan Panggang Ketumbar Untuk 3 Porsi: 1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Biarkan 15 menit di dalam lemari es. 2. Lumuri kembali ikan dengan campuran bumbu halus dan minyak. Panggang di atas pan bergelombang sambil sesekali dioles bumbu hingga matang.

Tumis Kembang Kol Jamur Untuk 3 porsi

Bahan: 1 bh kembang kol, potong per kuntum 15 gr jamur kuping, rendam air hangat 2 siung bawang putih, memarkan 5 btr bawang merah, iris 2 bh cabai keriting merah 1 cm jahe, iris 1/2 sdm saus tiram 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 1/8 sdt merica bubuk 100 ml air Cara Membuat: 1. tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan jahe hingga harum. masukkan kembang kol dan jamur kuping. aduk rata. 2. Bubuhi saus tiram, merica bubuk, gula pasir, dan. garam aduk rata. 3. tuang air. aduk hingga matang.

Kentang untuk dipanggang, pilihlah yang memiliki kadar air tinggi agar ketika dipanggang kentang tak kering dan keas. Panggang ayam di atas pan bergelombang sambil diolesi bumbu agar ayam tak kering setelah dibakar. selain itu, bumbu olesan juga dapat meresap ke bagian dalam daging ayam. agar bumbu meresap, menuangkan air pada tumisan sebaiknya dilakukan bertahap sehingga bumbu meresap ke dalam bahan secara perlahan. agar hasil wafe terlihat rapi, jangan menuang adonan wafe terlalu banyak karena akan meluber. sebaliknya, jika adonan yang dituang terlalu sedikit, bentuknya jadi tak sempurna. menyeduh jamur kuping harus dilakukan sampai jamur kuping mekar betul, agar mudah dipotong potong.

Kue Semprit Susu Cokelat ala Catering Jakarta Barat

Kue Semprit Susu Cokelat ala Catering Jakarta Barat

Bahan: 400 gr tepung sagu, sangrai 10 menit dengan api kecil, timbang 350 gram 200 gr margarin  1/4 sdt garam 100 gr gula tepung 75 gr susu cair 1 btr telur 1/2 sdt baking powder 30 gr maizena 1/4 sdt pasta cokelat

Cara Membuat Kue Semprit Susu Cokelat Untuk 600 gram: 1. Kocok margarin, garam, gula tepung selama waktu 4 menit hingga terlihat lembut. Tambahkan telur dengan susu cair, secara bergantian dengan sebagian maizena, tepung sagu, serta baking powder sambil diayak dan diaduk rata. 2. Masukkan semua bahan sisa tepung sagu sambil diayak dan diaduk hingga rata. Aduk rata. Ambil 1/3 adonan. Tambahkan pasta cokelat. Aduk rata. Sisanya biarkan putih. 3. Masukkan masing-masing adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit bentuk bintang. 4. Semprotkan bahan adonan putih cukup sedikit melebar di atas loyang kue kering yang telah diolesi margarin. Semprotkan adonan cokelat di atasnya. 5. Oven pakai api bawah pada suhu 140 derajat Celsius, dalam waktu selama 40 menit sampai terlihat matang.

Kue Kering Pandan Kelapa

Bahan: 175 gr margarin 100 gr gula tepung 1/4 sdt garam 1/4 sdt pasta pandan 1 buah kuning telur 250 gr tepung terigu protein rendah 1/2 sdt baking powder 25 gr susu bubuk 35 gr maizena 100 gr permen cokelat 25 gr kelapa parut kering Bahan Glasur (Kocok Rata): 1 bh putih telur 125 gr gula tepung

Cara Membuat Kue Kering Pandan Kelapa Untuk 680 gram: 1. Kocok margarin, garam, dan gula tepung 4 menit. Tambahkan kuning telur dan pasta pandan. Kocok rata. 2. Masukkan tepung terigu, baking powder, susu bubuk, maizena sambil diayak dan diaduk rata. 3. Timbang adonan masing-masing 8 gram. Bulatkan. Gulingkan di atas kelapa kering. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Tekan bagian tengahnya dengan jempol. 4. Oven dengan api bawah pada suhu 140 derajat Celsius 20 menit. 5. Semprotkan glasur. Letakkan permen cokelat di atasnya. Oven kembali selama 5 menit hingga matang.

Ayam Kuluyuk ala Catering Pernikahan Murah dan Enak di Jakarta

Ayam Kuluyuk ala Catering Pernikahan Murah dan Enak di Jakarta

Bahan: 6 bh paha ayam, buang tulangnya, potong 3×3 2 siung bawang putih, haluskan 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 500 ml minyak, untuk menggoreng Bahan Pencelup (Aduk Rata): 150 gr tepung terigu protein sedang 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 250 ml air es Bahan Pelapis (Aduk Rata): 100 gr maizena 1/2 sdt garam

Bahan Saus: 2 siung bawang putih, cincang halus 1 bh cabai merah besar, potong serong 1 bh wortel ukuran sedang, potong korek api 100 gr nanas, potong kipas kecil 7 sdm saus tomat 1 sdt gula pasir 1/2 sdt garam 300 ml air 1 btg daun bawang, potong serong 2 sdm minyak, untuk menumis 2 sdt tepung sagu, larutkan dengan 2 sendok makan air

Cara Membuat Untuk 6 porsi: 1. Lumuri ayam dengan bawang putih, merica bubuk, garam. Ddan diamkan selama 10 menit. Gulingkan di atas pelapis. Celupkan ke dalam pencelup. 2. Goreng dengan minyak yang telah dipanaskan pada api sedang hingga matang. Angkat. Sisihkan. 3. Saus, cabai merah, tumis bawang putih, hingga baunya harum. Masukkan wortel. Aduk hingga setengah layu. Masukkan saus tomat, garam, dan gula pasir. Aduk rata. 4. Tuang air. Aduk sampai mendidih. Masukkan nanas. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup. 5. Masukkan ayam dan daun bawang. Aduk rata.

Ayam Panggang Saus Oriental

Bahan: 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian

Bahan Saus (Aduk Rata): 1 sdm angkak, seduh, haluskan 1 cm jahe, haluskan 3 siung bawang putih, haluskan 6 sdm saus tomat 2 sdt minyak wijen 1 sdm saus tiram 1 sdt kecap asin 1/2 sdt gula pasir 1 sdm kecap manis 1/4 sdt garam 350 ml air 1/4 sdt merica bubuk 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara Membuat Untuk 8 porsi: 1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. 2. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu. Lumuri dengan saus. Diamkan 30 menit di dalam lemari es. 3. Panaskan minyak. Masukkan ayam. Aduk rata hingga berubah warna. Masukkan air. Aduk-aduk hingga mendidih. Tutup wajan. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. 4. Panggang ayam di atas pan bergelombang. Olesi dengan sisa bahan saus. Panggang hingga matang.

Sup kepiting Sechuan ala Catering Sehat Jakarta

Sup kepiting Sechuan ala Catering Sehat Jakarta

Bahan: 150 gram daging kepiting 150 gram lobak, potong korek api besar 100 gram jamur hioko segar, potong potong 75 gram kacang polong 3 siung bawang putih, cincang halus 2 cm jahe, memarkan 2 3/4 sendok teh garam 2 sendok makan saus sechuan 3/4 sendok teh gula pasir 1.500 ml kaldu ayam 1/4 sendok teh merica bubuk 2 sendok teh kecap asin 2 sendok makan maizena, larutkan dalam 2 sendok makan air 1 putih telur 1 sendok teh minyak wijen 2 batang daun bawang, iris halus 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan daging kepiting. Aduk rata. 2. Masukkan kacang polong, jamur, lobak, saus sechuan, gula pasir, kecap asin, merica bubuk, dan garam. Aduk rata. Tuang kaldu ayam. Masak sampai mendidih. 3. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup. 4. Masukkan putih telur secara perlahan sambil diaduk-aduk. Tambahkan daun bawang, dan minyak wijen. Aduk rata.

Beef Black Bean Sauce

Bahan: 400 gram daging has dalam, potong kotak 2 x2cm 1/2 buah paprika hijau, potong kotak 3 siung bawang putih, memarkan 1/2 buah bawang bombay, potong kotak 2 cm jahe, memarkan 1/2 buah paprika merah, potong kotak 2 sendok makan black bean sauce (misal: Lee kum kee) 1 sendok makan kecap manis 1/4 sendok teh garam 1 sendok teh kecap asin 200 ml air 1 batang daun bawang, potong 1 cm 2 sendok makan minyak wijen untuk menumis

Cara membuat: 1. Panaskan minyak wijen. Tumis bawang putih, jahe, bawang bombay hingga tercium harum. 2. Masukan daging. Aduk sampai berubah warna. 3. Tambahkan paprika. Aduk sampai setengah layu. 4. Masukkan kecap manis, kecap asin, black bean sauce, dan garam. Aduk rata. 5. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Lomi Goreng taosi ala Catering Jakarta

Lomi Goreng taosi ala Catering Jakarta

Bahan: 150 gram ayam fillet, potong panjang 500 gram lomi 3 siung bawang putih, cincang halus 1/2 buah bawang bombay, iris panjang 1/2 sendok teh gula pasir 2 cm jahe memarkan 2 buah cabai merah besar, potong serong 2 butir telur 1 sendok makan saus tiram 2 sendok makan taosi 4 batang caisim, potong-potong 1 sendok makan kecap manis 2 sendok teh kecap ikan 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh angciu 2 sendok teh kecap asin 100 ml kaldu ayam 1 batang daun bawang, potong 1 cm 2 sendok makan minyak untuk menumis 1 sendok teh garam

Cara membuat: 1. Tumis bawang bombay, jahe, bawang putih, cabai hingga tercium bau harum. 2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Sisihkan di tepi wajan. Tuang telur. Aduk sampai berbutir. 3. Tambahkan caisim dan taosi. Aduk sampai setengah layu. 4. Masukkan lomi, aduk rata. Bubuhi saus tiram, kecap ikan, merica bubuk, kecap manis, angciu, garam, kecap asin, dan gula. Aduk rata. 5. Tuang kaldu. Aduk sampai matang. Masukkan daun bawang. Aduk rata.

Hoisin Orange Chicken

Bahan: 1 ekor ayam, potong 20 bagian 2 cm jahe, haluskan 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica hitam bubuk minyak untuk menggoreng 3 siung bawang putih, cincang halus 1 buah bawang bombay, potong panjang 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok makan kecap inggris 2 sendok makan saus hoisin 25 ml air jeruk sunkist 1 sendok teh air jeruk lemon 2 sendok teh kulit jeruk sunkist, potong panjang 2 sendok makan margarin untuk menumis 1 sendok teh garam 150 ml kaldu ayam

Cara membuat: 1. Lumuri ayam dengan jahe, garam, dan merica. Diamkan 10 menit. Goreng di menggunakan minyak yang telah dipanaskan hingga berkulit. 2. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay, bawang putih sampai tercium harum. 3. Masukkan ayam, saus hoisin, kecap inggris, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang kaldu. Aduk rata. Masak sampai meresap. 4. Masukkan air jeruk sunkist, kulit jeruk lemon, air jeruk lemon dan Aduk hingga rata.

Mun Tahu Telur UNTUK 4 PORSI

Mun tahu pasti hidangan tahu yang selalu dipilih orang ketika makan di restoran. Tetapi kita bisa membuat sendiri di rumah, bahkan mengganti tahunya dengan tahu telur. Ikuti saja resep berikut

BAHAN: 2 buah tahu telur, dipotong kotak kecil 1 buah paha ayam fillet, dipotong kotak kecil 1 butir telur kocok lepas 2 siung bawang putih, dicincang kasar 150 ml air 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk 1 sendok teh kecap ikan 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 2 sendok teh tepung sagu dilarutkan dalam 1 sendok makan air, untuk mengentalkan 1 batang daun bawang, diiris halus 1/2 sendok teh minyak wijen

CARA MEMBUAT: 1. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan ayam. Aduk hingga berubah warna. 2. Tuang air. Tambahkan kecap ikan, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. 3. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk hingga meletup letup. Tuang telur. Aduk hingga berserabut. 4. Tambahkan tahu dan minyak wijen. Aduk hingga meletup-letup. Tambahkan daun bawang.