Sup kepiting Sechuan ala Catering Sehat Jakarta

Sup kepiting Sechuan ala Catering Sehat Jakarta

Bahan: 150 gram daging kepiting 150 gram lobak, potong korek api besar 100 gram jamur hioko segar, potong potong 75 gram kacang polong 3 siung bawang putih, cincang halus 2 cm jahe, memarkan 2 3/4 sendok teh garam 2 sendok makan saus sechuan 3/4 sendok teh gula pasir 1.500 ml kaldu ayam 1/4 sendok teh merica bubuk 2 sendok teh kecap asin 2 sendok makan maizena, larutkan dalam 2 sendok makan air 1 putih telur 1 sendok teh minyak wijen 2 batang daun bawang, iris halus 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan daging kepiting. Aduk rata. 2. Masukkan kacang polong, jamur, lobak, saus sechuan, gula pasir, kecap asin, merica bubuk, dan garam. Aduk rata. Tuang kaldu ayam. Masak sampai mendidih. 3. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup. 4. Masukkan putih telur secara perlahan sambil diaduk-aduk. Tambahkan daun bawang, dan minyak wijen. Aduk rata.

Beef Black Bean Sauce

Bahan: 400 gram daging has dalam, potong kotak 2 x2cm 1/2 buah paprika hijau, potong kotak 3 siung bawang putih, memarkan 1/2 buah bawang bombay, potong kotak 2 cm jahe, memarkan 1/2 buah paprika merah, potong kotak 2 sendok makan black bean sauce (misal: Lee kum kee) 1 sendok makan kecap manis 1/4 sendok teh garam 1 sendok teh kecap asin 200 ml air 1 batang daun bawang, potong 1 cm 2 sendok makan minyak wijen untuk menumis

Cara membuat: 1. Panaskan minyak wijen. Tumis bawang putih, jahe, bawang bombay hingga tercium harum. 2. Masukan daging. Aduk sampai berubah warna. 3. Tambahkan paprika. Aduk sampai setengah layu. 4. Masukkan kecap manis, kecap asin, black bean sauce, dan garam. Aduk rata. 5. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *